Esse delicioso alimento faz parte da nossa cultura e memória afetiva, mas temos que adquirir parcimônia no consumo de pão, eis o porquê:
📝 Nota; o glúten é a proteína encontrada nos grãos, embora seja de difícil digestão e algumas pessoas sejam intolerantes ou alérgicas, o glúten nem sempre é o vilão.
Efeito nos doshas:
💨 Vata: se o agni for forte e não houver prisão de ventre ou inchaço, pode ser consumido com moderação
🔥 Pitta: se o agni for forte e não houver problemas estomacais/intestinais, consuma com moderação
🪨 Kapha: o trigo é agravante, minimize o consumo
Fatos sobre trigo [farinha]:
🚫 É contra-indicado no tratamento de muitas condições e doenças tanto na visão ayurvédica quanto na medicina moderna. SII, DII, condições autoimunes, hipotireoidismo, fibromialgia, diabetes, doença de Chron, infecção por fungos, fígado gorduroso, colesterol e triglicerídeos elevados, asma, autismo, SOP, indigestão, SIFO, SIBO, psoríase, eczema, hipertensão, doença celíaca, alergias e intolerâncias , são alguns das mais comuns.
🔥 Em excesso, a farinha de trigo diminuirá seu agni, ou força digestiva. Precisamos que nosso agni seja forte, pois é a base para uma saúde ideal. Leia: Primeiros passos para um agni equilibrado
🌾 Com o tempo, tornamos o trigo mais resistente para proteger as plantações, mas isso também significa que ele é muito mais difícil de digerir, levando ao acúmulo de partículas não digeridas, resíduos e toxinas no corpo.
💥Comer alimentos de difícil digestão causa estagnação e apodrecimento no trato digestivo, levando à inflamação e respostas autoimunes.
🛖 As farinhas carregam fungos, ácaros e micotoxinas, que também são prejudiciais à saúde e estritamente regulamentados por lei. Isso vale para TODAS as farinhas, não apenas para o trigo.
🦟 Partículas de pelos de insetos e pêlos de roedores chegam à mistura durante a produção. Uma certa quantia é permitida por lei. Essas partículas podem irritar e danificar o revestimento intestinal. Isso também vale para TODAS as farinhas.
🥴 Se você é alérgico ou intolerante ao glúten ou ao trigo, é um golpe duplo. Será muito inflamatório e prejudicial. melhor evitar totalmente. Os celíacos devem ficar completamente afastados e evitar a contaminação cruzada.
🥖 O trigo é fermentável, causando inchaço e gases.
🍞 Como comprar:
Fermento, pão artesanal, fermentação natural (como levain) são sempre os melhores. O pão embalado armazenado contém muitos aditivos prejudiciais. Os únicos ingredientes devem ser: trigo, água, sal e fermento.
🌾 Caseiro é sempre melhor!
Na hora de fazer o seu próprio pão, vale pesquisar uma farinha de boa qualidade na sua região, para minimizar as impurezas. Verifique a lista de ingredientes, sempre!
À uma vida em equilíbrio!
Namaste,
Grazie Prokopetz, Doctor of Ayurveda
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